Филе минтая в сырном кляре

       6 порций

• Филе минтая - 1 кг
• Куриное яйцо - 2 шт
• Сыр - 100 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Растительное масло - 0,25 стак
• Соль - по вкусу 
• Перец черный молотый - по вкусу 
  
  Рыбу посолить, добавить перец. 
  Натереть на терке сыр. Сыр должен быть натерт на мелкой тёрке. 
  Разбить в миску яйца и вилкой смешать белки с желтками. Затем высыпать в яйца сыр и хорошо всё перемешать. 
  В это же время поставить на плиту сковороду, налив в нее растительное масло. Когда масло в сковороде как следует прогрелось, убавить огонь, а рыбу (по отдельности) с каждой стороны хорошо запанировать в муке. После муки, рыбу опускать в яично — сырную смесь и выкладывать на сковородку. Раскладывать на сковороде рыбу надо так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, поэтому жарьте небольшими порциями. Филе минтая в сырном кляре готовится достаточно быстро, жарится с каждой стороны примерно по 5-7 минут.
  Снятые со сковороды готовые кусочки минтая раскладывать на бумажном полотенце. После того как бумажное полотенце впитало в себя лишнее масло, рыбу в сырном кляре можете подавать на стол.
  
  Приятного аппетита!